Livar WK plank - Livar, Limburgs Kloostervarken

Livar WK Diele

Vergeet de Zweedse balletjes of Japanse sojasaus. Serveer jouw gasten onze Livar moinkballs met Livar oranje tompoucen dit WK!

Deze oranje tompouce is een vereenvoudigde versie van de tompouce die ons koningspaar heeft geproefd tijdens hun bezoek aan Livar. Bekijk het uitgebreide recept hier.

Voor de moink balls (voor 20 moink balls)

Voor de oranje tompoucen (voor 20 tompoucen)

Begin met de moink balls. Snipper hiervoor een sjalotje, twee teentjes knoflook en bak ze kort aan in olijfolie. Voeg mosterd, sambal oelek en rode wijnazijn toe en bak heel even mee. Laat afkoelen in de ijskast.
Voeg dit mengsel toe aan je Livar gehakt samen met panko en eieren en kneed mooie balletjes voor je moink balls. Laat de gehaktballetjes een half uurtje liggen in de ijskast.
Begin intussen aan je oranje tompoucen. Snijd hiervoor je bladerdeeg in vierkante stukjes en bak ze in 14 minuten af op 200 graden Celsius af in de oven.
Tussendoor kan je de sriracha mayonaise maken, meng hiervoor je mayonaise met de sriracha en breng het over in een spuitzakje.
Als het bladerdeeg klaar is, halveer je deze en beleg je de bovenkant met cheddar. Bak de bovenkanten nog 5 minuten op 160 graden Celsius af in de oven.
Ga vervolgens verder met je moink balls. Rol hiervoor de gehaktballetjes in in Livar ontbijtspek. Bak ze vervolgens rondom op middelhoog vuur. Je lakt de moink balls nog een paar minuutjes met zoete sojasaus en brengt ze dan over naar je plankje.
En als laatste maak je de Livar pulled pork warm en kan je de tompoucejes opbouwen.