Das ist es, wofür wir stehen
Livar, seit 1999
Es ist nun schon einige Zeit her, dass fünf Limburger Schweinehalter ihre Köpfe zusammensteckten. Sie hielten Schweine wie jeder andere Schweinehalter auch, waren aber mit ihrer Arbeit und ihrem Leben nicht zufrieden. In den 1990er Jahren lautete die Devise "je magerer das Fleisch, desto höher der Ertrag". Der Geschmack stand nicht mehr im Vordergrund. Aus kleinen Schweinebetrieben wurden Betriebe mit Megaställen und Massenproduktion. Für viele Landwirte schien dies die einzige Möglichkeit zu sein, zu überleben. Für diese Limburger Landwirte war dies jedoch nicht der Fall. Sie wollten zum Wesentlichen zurückkehren: Qualitätsfleisch, das vor Geschmack strotzt.
Eine echte eye opener
Lassen Sie sich inspirieren, so wie wir es damals getan haben
Eine neue Start
Die neuen Schweinerassen wurden nach einer klösterlichen Vision des Lebens auf der Klosterfarm der Abtei Lilbosch gehalten, wo das Wohlergehen der Tiere an erster Stelle steht. Die strenge Lebensweise der Mönche mit Respekt für Mensch, Tier und Umwelt entsprach perfekt der Vision von Livar. Alle Zutaten waren vorhanden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu entwickeln.
Das Wachstum zum Erfolg
Livar-Schweinefleisch wurde zum geflügelten Wort, und bald wurden die Räumlichkeiten des Klosters zu klein. Man suchte nach anderen Betrieben, in denen die Schweine unter den gleichen Bedingungen wie auf dem Klosterhof leben konnten. Inzwischen gibt es mehrere Höfe, auf denen Livar-Schweine gehalten werden. Seit 2009 verfügt Livar über eine eigene Metzgerei, in der die Schweine zu den besten Produkten verarbeitet werden. Seit seinen Anfängen wird das Livar-Fleisch von den besseren Restaurants und Metzgereien geschätzt, bevor es mit Sorgfalt zum Endverbraucher gelangt: einem echten Liebhaber von gutem und schmackhaftem Schweinefleisch.
Am Ruder von Livar
Von den fünf Limburger Schweinezüchtern, die damals nach Spanien gingen, um ihren Traum zu verwirklichen, ist nur noch Frans de Rond bei Livar tätig.
Inzwischen sind Abbey Lilbosch, Frank de Rond, Jos Tobben, Rik Verheijen und Merel Postma (von links nach rechts) Aktionäre von Livar.
