Livar Lardo

Lardo wird aus dem dicken Rückenspeck des Livar-Schweins hergestellt. Das Rückenspeck wird trocken gesalzen und gereift. Das Ergebnis ist ein reiner, herzhafter Geschmack. In dünne Scheiben geschnitten und leicht erhitzt passt er zu fast jedem Gericht. Kann auch als Tapas oder Brotaufstrich verzehrt werden.

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