Livar meets Restaurant One

We wilden een gerecht koken dat echt symbool staat voor de regio. Na lang nadenken, kwamen we op het idee om iets te gaan doen met konijn in het zuur. Daar zijn we vervolgens mee aan de slag gegaan, maar waar we achter kwamen is dat de konijnen om mee te koken vaak uit Frankrijk komen. Toen we er wat verder indoken, zijn we gaan zoeken naar ingrediënten hier uit de buurt en hebben we er Livar in ’t zoêr van gemaakt.