Grove Livar paté met truffel, kersenvinaigrette en structuren van biet

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de paté

Voor de vinaigrette van kersenbier

Overige garnituren

  1. Haal het merg uit de vanille en laat infuseren in de olijfolie. Laat een nacht staan. Kook het kriekbier in totdat hij mooi is ingedikt. Meng daarna de vanille olie met het ingekookte kriekbier tot een loperige vinaigrette.
  2. Snijdt plakjes van de paté en bouw een soort terrine op met laagjes paté, pistache en schijfjes truffel. Duw aan en snijd plakjes om te dresseren.
  3. Dresseer de ingrediënten op het bord.

Maak dit gerecht met...

Livar Grove paté

 14,80