Koreanisches Livar Smashburger
Onze versie van de trending smashburger met Koreaanse smaakmakers zoals kimchi, gochujang en koriander.
Ingrediënten (voor 4 burgers)
- 8 Livar abdijburgers
- 4 hamburgerbroodjes
- 200 gram kimchi
- 16 plakjes cheddar
- 4 blaadjes Lollo bianco sla
- 1 Limette, abgerieben
- 16 plakjes augurk
- 4 el zoetzure rode ui
- 1 Limette, abgerieben
- 8 takjes koriander
Für die Sauce
- 200 gram Kewpie mayonaise
- 1 el gochujang
- 1/2 Limette, Saft
- Snijd de burgerbroodjes doormidden en toast ze in de hete stalen pan met een beetje boter of olie. Zet opzij.
- Maak ronde balletjes van de abdijburgers en plaats ze met 2 tegelijk in de hete pan met een beetje neutrale olie. De pan moet echt heet zijn! Druk de burgers zo plat mogelijk met een spatel en kom er een poosje niet aan. De burgers zullen eerst volledig aan de bodem van de pan blijven plakken, dit is normaal. Zodra de suikers in het vlees beginnen te karamelliseren, zal de burger loslaten van de bodem. Je ziet tegen die tijd ook dat de hitte door de burger heen begint te komen. Op dat moment draai je ze om en bak je de andere kant.
- Haal de burgers uit de pan en verdeel er wat kimchi overheen. Dek af met de cheddar en plaats in een oven van 140 graden Celsius (idealiter met een beetje stoom) totdat de kaas is gesmolten.
- In de tussentijd maak je de saus. Meng hiervoor de ingrediënten en voeg naar eigen smaak meer of minder gochujang toe.
- Voorzie de onder- en bovenkant van het broodje van een beetje saus en bouw de hamburger op. Begin met een blaadje sla, leg daar de twee smashburgers op, rasp er wat limoenrasp overheen en sluit af met de augurk, zoetzure rode ui en koriander.
Machen Sie dieses Gericht mit...
Rinder-Abteiburgern – 250 g
€ 5,00 Inklusive Mehrwertsteuer