Livar geräucherter Schweineschulterschinken

Der geräucherte Bauernschinken von Livar wird aus der marmorierten Schulter des Livar-Schweins hergestellt. Er wird traditionell am Seil gezogen, über Buchenholz leicht geräuchert und langsam gegart. Der geräucherte Bauernschinken hat einen milden Geschmack mit einer leichten Rauchnote und wird daher oft als Brotaufstrich oder in Kombination mit Spargel verwendet.

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