Gegrilde Livar tomahawk met groenten – Livar

Gegrilltes Livar Tomahawk mit Gemüse aus dem Big Green Egg

Zutaten (für 4 Personen)

Zutaten

Für das Gemüse

Erforderliches Zubehör

Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem gusseisernen Grill auf eine Temperatur von 210 °C erhitzen. Die Tomahawks aus dem Kühlschrank nehmen. Die Blätter von den Thymianzweigen und die Rosmarinnadeln entfernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Die Kräuter und den Knoblauch mit dem Olivenöl vermischen und die Tomahawks damit einreiben.
Für das Gemüse die harten Unterseiten des grünen Spargels abschneiden. Die Zwiebeln schälen und in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Tomahawks mit Salz und Pfeffer bestreuen und zusammen mit den Spitzpaprika auf den Grill legen. Die Tomahawks etwa 3 Minuten grillen, eine Vierteldrehung drehen und weitere 3 Minuten grillen. Das Fleisch umdrehen und noch einmal 3 Minuten grillen. Die Paprikaschoten etwa 6-8 Minuten grillen; während des Grillens regelmäßig wenden, damit die Haut rundherum Blasen wirft. Schließen Sie den Deckel des Eies nach jedem Vorgang.
Die Kerntemperatur der Tomahawks prüfen; sie sollte 70 °C betragen. Ist sie noch nicht erreicht, lassen Sie die Tomahawks weiter garen; wenden Sie sie gegebenenfalls gelegentlich. Die gepufften Paprikaschoten und Tomahawks aus dem Ei nehmen.
Den grünen Spargel und die Zwiebelscheiben auf den Grill legen. Den Spargel und die Zwiebel etwa 5 Minuten grillen und nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Zwischenzeit die Stiele, Häute und Kerne von den Spitzpaprika entfernen und das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
Die Spargel- und Zwiebelscheiben aus dem Ei nehmen und mit den gegrillten Paprika und den Tomahawks servieren.

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