Diese Spareribs garst du nach der 3-2-1 Methode. Das bedeutet: 3 Zeiteinheiten räuchern, 2 Zeiteinheiten garen, 1 Zeiteinheit glasieren. Durch die 3-2-1 Verteilung entsteht ein köstlich ausgewogener Geschmack und die Textur wird so zart, dass die Rippchen vom Knochen fallen. Anstelle einer klassischen Barbecuesauce verwenden wir in diesem Rezept eine asiatische Marinade, die gleichzeitig als Glasur dient. Dadurch schmecken deine Spareribs mal etwas anders. Du wirst sehen, dass das Endergebnis überraschend lecker ist und du nicht genug davon bekommen kannst. Erst recht nicht in Kombination mit der Thai-Salsa. Wir garen unsere Spareribs auf dem Big Green Egg. Für uns der beste Kamado, den es gibt, aber du könntest die Spareribs auch im Ofen zubereiten.