Livar meets René Brienen

'Ik ben al meer dan 25 jaar geleden als ambassadeur, pionier, missionaris met Livar gaan werken en gasten zijn daar heel blij mee.'

René Brienen – Aan Tafel Bij René Brienen

De passie van onze keuken is zo veel mogelijk werken met streekproducten. De Livar hooiham die we herontdekt hebben toen we regio van de smaak mochten zijn is daar een perfect voorbeeld van. Dit is eigenlijk de ouderwetse techniek van ham garen in de hooikist. Uiteindelijk is het gerecht natuurlijk de asperge, ham en ei zoals de hele wereld het kent. Maar dan in een ouderwets vernieuwend jasje.