Spaghetti bolognese met Livar gehakt
Een lekkere zelfgemaakte bolognese saus met verse spaghetti: Daar kan weinig tegenop. Maak hem eens met Livar gehakt en blaas je gasten omver.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 3 tenen knoflook, geperst
- 4 sjalotten, gesnipperd
- 6 takjes tijm, gerist
- 2 takjes rozemarijn, fijngesneden
- 4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 2 wortels, in kleine blokjes
- 500 gram Livar gehakt
- 140 gram tomatenpuree
- 150 gram witte wijn
- 800 gram middelgrote tomaten (bijvoorbeeld Tasty Tom)
- 50 gram koude roomboter, in blokjes
- 500 gram verse spaghetti
- Olijfolie om in te bakken
- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Basilicum ter garnering
- Basilicumolie (delicatessenwinkel)
- 1 limoen
- Maak eerst de bolognesesaus. Verwijder de kroontjes van de tomaten en doe de tomaten in een blender. Mix glad en zet deze aan de kant.
- Bak vervolgens op middelhoog vuur de knoflook, sjalotten, tijm en rozemarijn glazig in olijfolie. Voeg hierna de bleekselderij en wortel toe. Bak dit nog even mee. Wanneer alles is aangezweet, voeg je het gehakt toe. Zet het vuur wat hoger en bak bruin.
- Wanneer je het gehakt bruin hebt gebakken, voeg je de tomatenpuree toe. Deze bak je een aantal minuten mee in de pan om te ontzuren. Blijf goed doorroeren. Zodra de tomatenpuree ontzuurt is, voeg je de witte wijn toe. Laat even pruttelen zodat de alcohol verdampt. Als de wijn bijna volledig is verdampt, voeg je de gemixte tomaten toe. Roer alles goed door en laat pruttelen op laag vuur totdat de gewenste dikte is bereikt. Breng zo nodig op smaak met zout en zwarte peper.
- Roer vlak voor het serveren de koude roomboter door de bolognesesaus. Kook de spaghetti in gezouten water. Meng de saus met de afgekookte spaghetti.
- Dresseer en werk af met rasp van limoen, verse basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas en basilicum olie.
Maak dit gerecht met...
Livar Gehakt gekruid
€ 7,30
Livar Gehakt gekruid
€ 3,90