Feiern Sie Weihnachten mit dem Livar Drei-Gänge-Weihnachtsmenü
Langsam bereiten wir uns auf die schönste Zeit des Jahres vor. Wir sind bereits in Festtagsstimmung und möchten Ihnen helfen, Ihr Weihnachtsfest unvergesslich köstlich zu gestalten. Deshalb haben wir für Sie ein spezielles Livar-Weihnachtsmenü in drei Gängen zusammengestellt: Voller Geschmack, überraschender Kombinationen und natürlich mit dem allerbesten Livar-Fleisch. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder um sich selbst zu verwöhnen.
Lassen Sie sich von unseren festlichen Gerichten inspirieren und genießen Sie schon jetzt die Vorfreude. Entdecken Sie und machen Sie Ihr Weihnachten zu einem kulinarischen Highlight!
Litello tonnato
Vitello tonnato: Eine klassische italienische Vorspeise aus Norditalien aus dünn geschnittenem Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern. In dieser Version verwenden wir anstelle von Kalbfleisch geräuchertes Livar-Ribeye. Der Räucherakzent und die Marmorierung des Fleisches verleihen dem Gericht etwas mehr Tiefe.
Livar Filetwellington mit Pilzfondue und Trüffel
Schweine wurden traditionell für die Trüffelsuche eingesetzt. Die Tiere lieben sie und wissen daher, wie sie diese seltenen Pilze finden können. Für dieses Gericht hat Sternekoch Robert Levels vom Château Neercanne in Maastricht ein Wellington mit Livar-Filet in Kombination mit Limburger Pilzen und schwarzem Trüffel kreiert. Robert Levels: ‘Dieses Fleisch ist besonders schmackhaft, weil die Fettschicht noch dran ist. Der Speck verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack.’
Gebackene Livar-Blutwurst mit Speckmarmelade, Vanilleeis, Manjari-Schokolade, Ahorn-Kaffee-Sauce und Bergamotte
Wir hören Sie denken: ‘Blutwurst in einem Dessert?!’. Aber nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Die Gegensätze von heiß und kalt, süß und herzhaft funktionieren in diesem Gericht überraschend gut. Die Frische der Bergamotte gleicht das Ganze aus. Also: Denken Sie über den Tellerrand hinaus und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Dessert, das sie nicht erwarten würden. Es ist nicht schwer zuzubereiten, erfordert aber etwas Vorbereitung.