Livar Jink wird aus der marmorierten und trocken gesalzenen Schwarte des Livar-Schweins hergestellt. Er wird mindestens 5 Monate lang in einem nat\u00fcrlichen und handwerklichen Verfahren gereift. Ein zarter Schinken mit etwas weniger Umami als der Prosciutto di Monastero. Auch die Textur ist etwas h\u00e4rter. Ein Muss auf dem Charcuterie-Brett oder zu Spargel.<\/p>\n
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