Das marmorierte Rib-Eye-St\u00fcck vom Livar-Schwein wird leicht gesalzen, getrocknet und ger\u00e4uchert. Dies f\u00fchrt zu einem sehr ausgewogenen Geschmack und einer zarten Textur. Wird oft d\u00fcnn geschnitten f\u00fcr auf dem Brot, als Tapas oder als zus\u00e4tzliche Zutat in einem Gericht verwendet. Wenn dicker geschnitten, auch sehr lecker in Stampfkartoffeln oder Sauerkraut.<\/p>\n
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